EL EQUIPO

Eduard Losilla (Barcelona, 1989) está tras los fogones de Can Miserias con respeto, ilusión, criterio y oído atento desde mediados de 2015. Defiende una cocina moderna y a la vez tradicional, con producto natural bien trabajado, sin demasiadas elaboraciones ni guarniciones que lo enmascaren.

Apasionado por los guisos y los platos que aúnan mar y montaña, Losilla no tiene recuerdos en los que la gastronomía no esté presente. Aficionado a la cocina desde corta edad, recibió formación en Hofmann y en el laureado Caelis de Romain Fornell, donde acabó como jefe de partida. Después de varias experiencias en otras cocinas como la de Butikfarra, se embarcó en Can Miserias.

En la cocina de Can Miserias también encontramos a Antonia Díaz, segunda de cocina y la mano derecha de Losilla tras los fogones, unos fogones que conoce a la perfección después de 16 años a su calor. Neuris Ramírez completa el trío en cocina con una antigüedad en el establecimiento que ronda la década.

Francesc Millan es el gerente de Can Miserias y ejerce como camarero en nuestra sala, mientras que Pep Rosado empezó como ayudante y 46 años después dirige la sala con una experiencia y conocimiento inigualables, con el saber hacer que proporciona la veteranía.